Confiserie du Roy René

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Dernière modification le 21/06/2017 - 12:15
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Construction Neuve

  • Type de bâtiment : Immeuble de bureaux
  • Année de construction : 2014
  • Année de livraison : 2014
  • Adresse : 5380 Route d'Avignon - Quartier la Calade - RD7N 13089 AIX EN PROVENCE, France
  • Zone climatique : [Csa] Continental Méditerranéen - Tempéré, été sec et très chaud.
  • Surface nette : 2 480 m2
  • Coût de construction ou de rénovation : 14 000 000 €
  • Nombre d'unités fonctionnelles : 75 Poste(s) de travail
  • Coût/m² : 5645.16 €/m2

Proposé par :

Label / Certifications :

  • Consommation d’énergie primaire
    100 kWhep/m2.an
    (Méthode de calcul : RT 2012 )
Consommation énergétique
Bâtiment économeBâtiment
< 50A
A
51 à 90B
B
91 à 150C
C
151 à 230D
D
231 à 330E
E
331 à 450F
F
> 450G
G
Bâtiment énergivore
​Cette usine de Calissons souhaitait mettre en avant une double identité, entre tradition et innovation. L'agence Christophe GULIZZI Architectes propose d'exprimer la dimension traditionnelle de la confiserie par l'usage d'une pierre massive locale: le calcaire de Font vieille, mis en œuvre selon une écriture architecturale contemporaine.

La confiserie du Roy René s'implante au sein d'un édifice mixte, alliant sa vocation industrielle à des espaces scénographiques, d'exposition et de vente. La façade principale donnant sur la route départementale est largement ouverte au 1er étage, permettant aux bureaux administratifs de profiter d'une ouverture sur le paysage alentour. Les espaces de stockage ne nécessitant par un apport de lumière naturelle sont situés à l'arrière du bâtiment. La pierre structurelle, utilisée pour la construction du Pont du Gard, est mise en œuvre par blocs superposés pesant chacun plus d'une tonne. Les façades sont animées par le décalage des blocs qui crée un jeu d'ombres et de relief. Les différents gabarits des pierres permettent de créer des ouvertures et apportent une variation au rythme du calepinage.

Ce projet témoigne d'une volonté d'encourager la survie de la filière locale d'Amandes de Provence avec l'implantation d'une amanderaie de 8 ha autour de l'édifice. Ce parc ouvert au public reconstitue un paysage de verger provençal typique de la région. La confiserie a aussi souhaité s'engager dans une démarche de développement durable grâce à un processus de fabrication "propre" et cet édifice labellisé BDM (Bâtiment durable méditerranéen).

Démarche développement durable du maître d'ouvrage

Entre autres :
Insertion dans le site et valorisation de l’entrée de ville
Mise en œuvre de matériaux biosourcés ou premiers
Sobriété d’usage de l’énergie par l’exploitation de l’énergie dissipée par le process en faveur de la partie tertiaire (chauffage, ECS)
Sobriété dans l’usage de l’eau
Bénéfices sociaux et sociétaux grâce, notamment, au tourisme industriel
Recours à des entreprises locales
Gestion de projet cohérente sur l’ensemble du projet : zones tertiaires et industrielles

Enjeux sociaux et économiques :
Calcul coûts et bénéfices durables réalisé en phase conception
Musée du calisson et tourisme industriel
Les visiteurs pourront faire leurs propres calissons
Restaurant ouvert au public
Un seul niveau de sous-traitance
Entreprises locales

Description architecturale

La confiserie du Roy René s'implante au sein d'un édifice mixte, alliant sa vocation industrielle à des espaces scénographiques, d'exposition et de vente. La façade principale donnant sur la route départementale est largement ouverte au 1er étage, permettant aux bureaux administratifs de profiter d'une ouverture sur le paysage alentour. Les espaces de stockage ne nécessitant par un apport de lumière naturelle sont situés à l'arrière du bâtiment. La pierre structurelle, utilisée pour la construction du Pont du Gard, est mise en œuvre par blocs superposés pesant chacun plus d'une tonne. Les façades sont animées par le décalage des blocs qui crée un jeu d'ombres et de relief. Les différents gabarits des pierres permettent de créer des ouvertures et apportent une variation au rythme du calepinage.

Intervenants

Consommation énergétique

  • 100,00 kWhep/m2.an
  • 151,00 kWhep/m2.an

    • RT 2012

    Chauffage : 1 kWh EP/m2/an
    ECS : 5 kWh EP/m2/an
    Ventilation & Aux : 55 kWh EP/m2/an
    Eclairage : 15 kWh EP/m2/an

Performance énergétique de l'enveloppe

  • 0,34 W.m-2.K-1

    • Ossature en pierres de Fontvieille et charpente métallique peu de béton
    ITI : Rupteurs de ponts thermiques posés avec dalle

Systèmes

    • Pompe à chaleur
    • Plancher chauffant basse température
    • Ventilo-convecteur
    • Autre système d'eau chaude sanitaire
    • Aucun système de climatisation
    • Double flux avec échangeur thermique
    • Pompe à chaleur

    Chauffage :
    2 PAC air/eau 400 kW régime d’eau 40/45°C
    2 PAC eau/eau 90 kW régime d’eau 45/50°C
    le process utilise en continu du froid et par conséquent le chauffage est produit principalement à partir de la boucle eau glacé du process
    Emission par plancher chauffant ou ventilo-convecteurs selon les locaux

    Ventilation :
    Système double flux à haut rendement
    Puissance maximale des moteurs 900 W.

    Orientation des baies : SUD = 181 m2 (avec stores screen intérieurs) ; NORD = 55 m2 (avec casquette et stores micro-perforés)

Environnement urbain

    Zone résidentielle et d’activités commerciales.
    Accord obtenu pour un arrêt de bus devant l'usine. Reste à obtenir l'accord de l'entreprise d'en face pour un arrêt sur son terrain.
    Aménagements paysagers, dont plantation d’une amanderaie (prochainement).

Solution

    récupérateur de chaleur sur production de vapeur process pour ECS

Gestion de l'eau

    ballon 1000 L – récupération de chaleur sur production de vapeur process
    robinets, pommes de douches et chasses d’eau économiseurs d’eau (-pression d’eau de ville limitée à 1,5 bar) -filtration des eaux usées prévu sur la parcelle permettant leur valorisation : par mini STEP
    récupération eaux pluviales : pour arrosage amandiers (lorrane et ferrastar)

Confort

    - Eclairage naturel par toiture Shed (bureaux & process)
    - Bâtiment conçu pour éviter les nuisances acoustiques envers le voisinage (« tout est à l’intérieur »)
    - Partie process : matières premières au 1er étage pour éviter que les salariés aient à les porter / zone de déchargement

    Salle de conférence avec plafond acoustique

Analyse du Cycle de Vie :

    Utilisation de matériaux éco-performants (laine de bois, pierre)

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C Chloé HOUDUS
Rédigé par

Chloé HOUDUS

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