Etat d'avancement

Livré

Fiabilité des Données

Expert

Type de Financement

Partenariat Public/Privé

Entreprise/Infrastructure

 https://www.paris.fr/pages/l-arche-vegetale-de-la-ferme-urbaine-aux-assiettes-de-thierry-marx-11846
 https://www.parishabitat.fr/Pages/arche-vegetale-inauguration-200925.aspx
 https://www.agri-city.info/fr/grand-angle/territoires/l-arche-vegetale-du-toit-aux-cuisines-de-thierry-marx

Developpement Durable

Attractivité :

L'école de cuisine "Cuisine mode d'emploi" passe des commandes de denrées alimentaires chaque semaine. Le lieu est exploité par la société Cueillette Urbaine pour le compte de l'école de cuisine.

Bien Être :

Nous organisons des formations à l'agroécologie pour tous les stagiaires de l'école qui se renouvellent tout les 2 mois. Pour le quartier, c'est la création d'un îlot "vert" pour tout les habitants qui ont une vue directe sur le site et ils sont nombreux ! 

Cohésion Sociale :

Des visites de la ferme sont organisées pendant toute la saison estivale. Ces visites s'adressent aux écoliers, aux étudiants, aux collectivités et aux particuliers (visites payantes en colaboration avec "Alma Grow In Town").

Nous organisons également des ateliers pour les entreprises essentiellement. La liste est longue (fresque du climat pour la sensibilisation au changement climatique, cuisine de saison en partenariat avec l'école de cuisine, papier ensemencé, jardinage, atelier tisane...).

Préservation/Amélioration de l'Environnement :

Notre ferme urbaine permet l'amélioration de la biodiversité au sein du quartier. Elle permet la création verte et l'hébergement de la faune auxiliaire. La végétalisation permet un retour immédiat des oiseaux et des insectes pollinisateurs et auxiliaires. Nous cultivons de manière écologique avec différentes techniques de culture  :

- les tours aéroponiques : ces tours permettent de cultiver jusqu'a 44 plantes sur seulement 1m2 pour un poids n'éxcedant pas 70kg ce qui en fait une technologie très adaptée aux toitures en milieu urbain. Nous n'utilisons uniquement des engrais organiques dont certains sont issus de l'économie circulaire (jus de compost, digestat de méthanisation...).

- l'aquaponie : cercle vertueux entre un élevage de poissons et une culture de plantes. Cette technique permet la production de denrées alimentaires d'origine animale et végétales tout en s'affranchissant totalement des fertilisants.

- le forest Bed : bac de permaculture composé d'une réserve d'eau et d'un substrat presque entièrement composé de biodéchets urbains (compost, drèches de brasserie, mycellium issus de culture de champignons locales, déchets d'élagage...). Ce bac permet de recycler 500g de biodéchets à chaque kg de fruits et légumes produits.

Nous utilisons des techniques agroécologiques quelque soit la technique de culture. Nous associons toujours des fleurs pour attirer les pollinisateurs et des aromatiques odorantes pour repousser les ravageurs.

 

Résilience :

L'infrastructure n'est pas équipée de serre ou de protection qui permettrait de s'affranchir des aléas climatiques (gel, grêle, orage, vent...). Nous avons constaté une bonne résistance au vent et il n'a pas été noté de dégradation du matériel pour le moment.

 

Utilisation responsable des ressources :

Nos techniques de culture hors-sol permettent une économie pouvant atteindre 90% comparé à un site en maraîchage classique de la même surface et irrigué avec un système de goutte à goutte. La réserve d'eau de nos bacs permet aussi de limiter l'utilisation de cette ressource.

Nous utilisons uniquement de l'énergie verte pour alimenter le peu d'équipements éléctriques que nous avons mis en place (pompes d'irrigation, filtres...).

Avec la mise en place de sites en agriculture urbaine nous participons à réduire l'artificialisation des sols.

Témoignages / Retour d'expérience

L'école de cuisine mode d'emploi, Paris Habitat et la maire du 20ème arrondissement de Paris sont ravis de l'implantation de cette infrastructure qui marque leurs engagements en termes de développement durable, d'écologie animé par une envie de mieux manger.

 

 https://www.agri-city.info/fr/actualites/inauguration-de-l

Gouvernance

Cueillette Urbaine, Cuisine mode d'emploi, Urban Leaf

Type : Groupement d'entreprises

Cueillette Urbaine, Urban Leaf

Type : Autre

Cueillette Urbaine

Type : Privé

La société Cueillette Urbaine s'occupe de l'exploitation de l'infrastructure à l'année et possède un bail d'occupation d'une durée de 9 ans avec Paris Habitat qui est propriétaire du bâtiment.

Modèle économique :

L'infrastructure a été financée par une subvention de la région Ile-de-France ainsi que par l'école de cuisine.

L'école de cuisine bénéficie de tarifs privilégiés sur les récoltes tout au long de l'année. Certains produits sont transformés (tisanes, sauces, tartinables, jus...) pour être vendus en circuits courts. Le site approvisionne également une épicerie bio située au coin de la rue ce qui constitue une grande partie des revenus de la ferme.

Ensuite, les visites et les ateliers permettent de générer des revenus complémentaires.

Le chiffre d 'affaire du site est d'environ 35k€/an.

Solution(s) Durables

Ferme urbaine de l'arche végétale

Description :

Ferme urbaine multitechnique (Aéroponie, Aquaponie, Permaculture) de 1000m2 sur le toit d'un bâtiment appartenant à Paris Habitat et permettant d'alimenter les écoles de Thierry Marx en denrées alimentaires fraîches et locales.

Impact CO2 : 12 000,00

Entreprise (s) :

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Entreprise

Entreprise (s) :

Crédits photo

Cueillette Urbaine