Résilience - La Ferme des Possibles

par Frederic Denise
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2021-05-27 00:00:00
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France
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8483 / EN

Construction Neuve

Type de bâtiment : Autre bâtiment
Année de construction : 2019
Année de livraison : 2020
Adresse : 29 Rue d'Amiens 93240 STAINS, France
Zone climatique : [Cfb] Océanique hiver tempéré, été chaud, pas de saison sèche

Surface nette : 1 883 m² SHON
Coût de construction ou de rénovation : 3 072 000 €
Coût/m² : 1631.44 €/m²

Consommation d’énergie primaire :
100 kWhep/m².an
(Méthode de calcul : RT 2012 )

Consommation énergétique

Bâtiment économeBâtiment

< 50A

51 à 90B

91 à 150C

151 à 230D

231 à 330E

331 à 450F

> 450G

Bâtiment énergivore

Ce projet a remporté le Grand Prix de la catégorie "Bâtiments tertiaires / construction neuve" des Trophées Bâtiments Circulaires 2021.

Résilience est le siège social de Novaedia, coopérative d'insertion qui développe une boucle alimentaire locale, biologique et solidaire. Il est construit sur La Ferme des Possibles à Stains (93).

En cohérence avec les pratiques de la coopérative, inspirées par la permaculture et en symbiose avec son territoire, le bâtiment a été construit de façon bioclimatique avec des matériaux bio/géo-sourcés et des matériaux de réemploi. Il concilie au sein d'un même bâtiment une approche low-tech et high tech : mur trombe et enduits en terre crue côtoient sans complexes cuisine-laboratoire et thermo-frigo-pompe.

Le bâtiment est en structure bois, portiques en lamellé-collé et planchers en CLT, réalisés avec du bois de forêts françaises. Les façades isolantes, intérieures et extérieures, sont composées de caissons préfabriqués en bois remplis de paille compressée et enduits de terre crue aux deux faces.

Les façades vitrées sont réalisées avec des fenêtres en bois à simple vitrage, issues de la rénovation thermique d'un ensemble de logements sociaux à Epinay-sur-Seine, à moins de 4 km du site.

La terre des déblais a été utilisée pour réaliser les enduits de finition, en la mélangeant à de la fibre de cellulose issue des cartons d'emballage du chantier. Cette terre est aussi présente dans le bar de la cafétéria, mélangée à du béton concassé pour réaliser des murets en pisé. Ces mélanges ont évité tout rajout de sable pour stabiliser cette terre très argileuse.

De nombreux matériaux de réemploi ont été mis en œuvre dans la construction et l'équipement de Résilience. Leurs origines sont multiples : Bellastock, Métabolisme Urbain, Réavie, le Bon Coin, la Mairie de Paris ou glanées par les entreprises elles-mêmes sur leurs chantiers de rénovation.

Les apports solaires sont mis à profit par des espaces tampons et un mur trombe. Etant donné la présence importante de locaux réfrigérés, les espaces chauffés bénéficient d'une thermofrigopompe, récupérant ainsi l'énergie servant à produire du froid, pour chauffer en même temps les locaux.

Démarche développement durable du maître d'ouvrage

La démarche de la coopérative Novaedia est basée sur la permaculture. Il ne s’agît pas seulement de la façon de cultiver, mais surtout d’associer les ressources et énergies humaines existantes sur le territoire, les faire travailler ensemble pour faire émerger de nouvelles pratiques, adaptées au monde qui vient. D’où le nom de Résilience.

La démarche environnementale de Novaedia est en cohérence avec ces principes et son engagement pour l'insertion des personnes exclues du monde du travail. La raison d'être de Novaedia est en effet de réussir une économie sociale et solidaire dans les quartiers populaires pour développer des éco-activités, en permettant l’accompagnement et la formation de travailleurs handicapés et de jeunes habitants vers des métiers porteurs.

Son savoir-faire est de concilier développement local, développement durable et insertion professionnelle, suivant l’idée que les ressources des uns répondent aux besoins des autres et que le déchet n'existe pas. La Ferme des Possibles a vocation de devenir une vitrine pédagogique de sensibilisation à la permaculture et au développement durable.

Grâce à la construction de Résilience et aux aménagements de La Ferme des Possibles, Novaedia a l’ambition d'en faire une ferme urbaine expérimentale, qui a vocation à être répliquée sur tous les territoires urbains. Il s’agît de démontrer qu’un terrain d’environ un hectare est suffisant pour accueillir vergers et potagers, serres, cuisine centrale, logistique et restaurant. Mais aussi qu’en l’associant avec les fermes avoisinantes, des acteurs locaux de l’économie sociale et solidaire, les collectivités locales et les habitants, on peut engager une dynamique de mobilisation citoyenne autour des enjeux de l’alimentation, de l’environnement et de la biodiversité au sein des quartiers populaires tout en créant des emplois d’avenir.

Description architecturale

Résilience abrite au RDC des locaux logistiques et de production : stockage, conditionnement, laboratoire de cuisine et une cafeteria. L'étage accueille des bureaux, des espaces de formations et de réunion.

Le parti architectural est un volume d’une grande simplicité, inspiré d’une longère, en référence à sa vocation agricole, totalement transparent sur ses façades les plus exposées, rendant évidente sa matérialité : le réemploi, le bois, la terre et la paille.

Les contraintes de distribution au sein de ce programme complexe de laboratoire de préparation culinaire se superposent parfaitement à des principes bioclimatiques. Seule une étroite bande de terrain était constructible, orientée nord-sud. Cette linéarité est assez cohérente avec le programme, qui se concrétise par un séquençage des fonctions. De la réception des denrées à la livraison de repas, une suite d’opérations induit ce séquençage, suivant une marche en avant; de la réception des denrées à la distribution des produits finis, sans croisement. Le plan a donc été conçu avec une double circulation périphérique, permettant d’irriguer de façon simple et fonctionnelle les locaux, sans croisement des circuits propres et sales. Ces espaces de distribution non chauffés, en périphérie du bâtiment, forment des espaces tampons, éclairés par les façades vitrées en menuiseries de réemploi. Les façades intérieures abritant les locaux chauffés sont réalisées en caissons bois remplis de paille compressée, recouverte d’un enduit en terre crue aux deux faces. L’extrémité sud en bout de chaîne abrite le restaurant.

Le pignon sud est traité en mur trombe, réalisé en briques BTC de réemploi (issues de la Ville des Terres de BELLASTOCK). Entouré des jardins des pavillons voisins, il chauffe, rafraichit et éclaire le restaurant tout en préservant l’intimité du lieu.

Opinion des occupants

Les occupants de Résilience sont fiers de leur bâtiment. Cependant ils regrettent parfois la température qu'il fait dans les espaces tampons en hiver lorsqu'il n'y a pas de soleil ! Nous n'avons peut-être pas assez communiqué sur les conditions d'usage d'un tel espace, qui est à considérer comme un espace extérieur, à l'abri de la pluie et du vent, pouvant participer au chauffage du bâtiment, mais seulement les jours de soleil...

Et si c'était à refaire ?

Si c'était à refaire aujourd'hui, ce serait zéro béton! Depuis que nous avons trouvé le moyen de nous passer de fondations béton, grâce aux pieux vissés supportant un plancher bois. Et puis les façades vitrées des espaces tampon seraient en double vitrage et non en simple vitrage.

Plus de détails sur ce projet

https://topophile.net/faire/la-ferme-des-possibles-ou-de-la-serendipite/
http://materiauxreemploi.com/visite-de-chantier-resilience-la-ferme-des-possibles-a-stains/
https://www.bellastock.com/projets/resilience/?fbclid=IwAR35d8sy4CZpBAIg_0JgnOCIyFiO4h58VdCd2Y_MMwdxdmPRJwg8jogcLNk

Crédits photo

Crédit photos: Archipel Zéro

Maître d'ouvrage

Nom : Novaedia

Contact : Mohamed Gnabaly

https://www.facebook.com/Novaedia-344647525621594/

Maître d'œuvre

Nom : Archipel Zéro

Contact : Frédéric Denise

http://www.archipelzero.fr

Intervenants

Fonction : Bureau d'études autre

BELLASTOCK

Clara Bergia

https://www.bellastock.com

Assistant MO Réemploi

Fonction : Entreprise

Depuis 1920

Nathan Levinson

https://depuis1920.fr

Principalement la réalisation des façades rideaux en fenêtres de réemploi

Fonction : Entreprise

DALKIA FROID SOLUTION

Christian Rabin

https://www.dalkiafroidsolutions.com

Entreprise CVC, thermo-frigo-pompe

Fonction : Autres

Réavie

Mohamed Hamaoui

http://asso-reavie.fr

Fourniture des appareillages de plomberie de réemploi

Fonction : Entreprise

Bois 2 Bout

Benoït de Bellefonds

http://www.bois2bout.fr

Charpente bois, planchers CLT, Pose des caissons préfabriqués en bois isolation paille (Ekobloks)

Fonction : Entreprise

AF Rénovation

Hakim Fernane

Menuiserie-placo, fourniture et pose de matériaux de réemploi: fenêtres double vitrage intérieures et radiateurs en fonte

A Coeur de Chaux

Georges Bodnar

http://www.acoeurdechaux.com

Enduits chaux-plâtres sur enduits terre extérieurs

Fonction : Entreprise

Terraterre

Franck Lamy

http://www.terraterre-hautemarne.com

Mise en oeuvre des briques BTC

Fonction : Fabricant

Rainbow Ecosystem

Raphael Petit

https://rainbowecosystem.com/fr/

Réalisation des Ekobloks, caissons préfabriqués en bois remplis de paille compressée et enduits aux deux face d'un enduit en terre crue

Type de marché public

Marché global de performance

Consommation énergétique

Consommation d’énergie primaire : 100,00 kWhep/m².an
Consommation d’énergie primaire pour un bâtiment standard : 157,00 kWhep/m².an

Méthode de calcul : RT 2012

Répartition de la consommation énergétique : Chauffage 45,40 / Eclairage 52,50 / Auxiliaires 2,60

Plus d'information sur la consommation réelle et les performances

Inconnu à ce jour. Le bâtiment ayant une grande partie de ses locaux réfrigérés, et des espaces tampons non chauffés, le calcul RT 2012 est inadapté

Systèmes

Chauffage :

Pompe à chaleur
Radiateur à eau
Aucun système de chauffage

ECS :

Pompe à chaleur

Rafraîchissement :

Pompe à chaleur réversible
Autres

Ventilation :

Surventilation nocturne (naturelle)
Simple flux
Double flux avec échangeur thermique

Energies renouvelables :

Pompe à chaleur

Solutions améliorant les gains passifs en énergie :

Espaces tampons, murs trombe

Environnement urbain

Surface du terrain : 13 000,00 m²
Surface au sol construite : 7,00 %
Espaces verts communs : 10 500,00

Le site de la Ferme des Possibles est entouré de grandes zones urbaines : équipements, zone d’activité et zone pavillonnaire. Par son gabarit, sa forme et sa matérialité, le bâtiment s’insère dans ce contexte périurbain à l’articulation de ces 3 zones.

L'emprise du bâtiment, d’environ 1000 m², et sa longueur de 70 m sont en cohérence avec les gabarits de la zone d’activité du Bois Moussay et les grands équipements environnants (lycée, clinique…) tandis que sa forme, son orientation et sa matérialité, avec sa façade Est en enduit blanc et son toit en tuiles de terre cuite le rapprochent des pavillons tout proches.

L’implantation du projet était très contrainte, car le terrain en tant que zone agricole est inconstructible, sauf sur une étroite bande orientée nord-sud, en continuité de la zone pavillonnaire, sur laquelle le programme rentrait tout juste. Cette configuration tout en longueur a été exploitée pour y intégrer un séquençage des locaux, matérialisant une marche en avant de la transformation des denrées.

Solution

Thermofrigopompe

Dalkia froid solutions

https://www.dalkiafroidsolutions.com/

Catégorie de la solution : Génie climatique, électricité / Ventilation, rafraîchissement

Dalkia Froid Solutions a conçu l’installation de froid pour la grande cuisine et développé le logiciel de pilotage de cette construction. Pour chauffer le bâtiment et la serre en hiver, et éviter la surchauffe en été, une thermofrigopompe a été installée : les calories rejetées pour produire le froid sont recyclées pour chauffer le bâtiment et la serre.

Pour compléter ce projet, une installation d’aquaponie sera livrée : un système circulaire qui mêle culture de plantes et élevage de poissons.

Coûts de construction & exploitation

Coût global de référence : 1 800,00 €
Coût des systèmes d'énergies renouvelables : 499 000,00 €

Coût global de référence/aucune : 1800

Coût études : 210 000 €
Coût total : 3 285 000 €

Informations complémentaires sur les coûts :

Le coût total comprend une thermofrigopompe et la production de froid pour les laboratoires (cuisines et espace de production), qui augmente considérablement le ratio au m2. Sans ces équipements, le prix du bâtiment est d'environ 2 600000 €/m²

Réemploi (même usage) / Réutilisation (changement d'usage)

Lots concernés par le réemploi / la réutilisation de matériaux :

Gros Œuvre
Charpente
Menuiseries intérieures
Menuiseries Extérieures
Cloisons
Electricité
CVC
Plomberie
Aménagements extérieurs
autres..

Matériau(x), équipement(s) et produit(s) réemployés ou réutilisés :

Gros-oeuvre:

- Briques en terre crue BTC

- Terres de déblais réemployées en enduits, fibrées avec les emballages carton du chantier, et bar en pisé mélangées à du béton concassé

Charpente: Chutes de solive réutilisées en marches d'escalier

Menuiseries extérieures :

- Fenêtres simple vitrage réemployées en façade vitrée

- Fenêtres double vitrage réemployées en fenêtres intérieures entre espace tampon et locaux chauffés

Cloisons : cloison mobile de réemploi

Menuiseries intérieures : portes vitrées de réemploi

Electricité : réemploi de luminaires, et réutilisation des corbeilles de la coopérative en abat-jour

Plomberie : WC et lave-main de réemploi

CVC : Radiateurs de réemploi en fonte

Autres : Bafles acoustiques, mobiliers plantes ...

Aménagements extérieurs :

- pavés en granit réemployés pour les terrasses extérieures

- palettes du chantier réutilisées en banquettes et en tables extérieures

Plus de détails sur la mise en œuvre des matériaux réemployés / réutilisés :

La masse du bâtiment, hors fondations et plancher bas en béton, est de 570,1 tonnes.

La masse des matériaux de réemploi forme un total de 72,24 tonnes, soit 12,67 %

- fenêtres de réemploi en bois simple vitrage : 450 m²

- fenêtres en bois double vitrage : 60 m²

- cloison mobile : 11m²

- portes de réemploi vitrées : 14 unités

- radiateurs en fonte : 42 unités - 100%

- appareillage de plomberie : 14 - 100%

- luminaires suspendus : 60 - 100%

- briques BTC : 6000 unités, 125 m²

- chutes de solives 5x15 cm pour marches d'escalier : 140 ml

- pavés en granit : 140 m²

Origine, traçabilité des matériaux et domaine d'utilisation :

- Briques en terre crue BTC réemployées pour réaliser un mur trombe, vendues par Bellastock, issues de la Ville des Terres

- Terres de déblais réemployées in situ en enduit et en pisé

- Emballages carton du chantier réutilisés in situ pour fibrer les enduits terre

- Tout-venant en béton concassé, issu de démolition, acheté chez Point P de Saint-Denis pour la réalisation du mur en pisé du bar

- Chutes de solive réutilisées in situ en marches d'escalier

- Fenêtres simple vitrage sourcées par Bellastock, issues d'une rénovation thermique à Epinay-sur-Seine, réemployées en façade vitrée

- Fenêtres double vitrage réemployées en fenêtres intérieures entre espace tampon et locaux chauffés, fournies par l'entreprise, issues de différents curages et le Bon Coin

- Cloison mobile de réemploi, issue du site ENGIE de Saint Denis, via Métabolisme Urbain

- Portes vitrées de réemploi, issues du site ENGIE de Saint Denis, via Métabolisme Urbain

- Luminaires issus du site ENGIE de Saint Denis, via Métabolisme Urbain

- Corbeilles de fruit de la coopérative réutilisées in-situ en abat-jour

- WC et lave-main fournis par l'association Réavie

- Radiateurs en fonte glanés sur le Bon Coin

- Bafles acoustiques et mobiliers de la cafet issus du site d'ENGIE, via Métaboilisme Urbain

- Pavés en granit réemployés pour les terrasses extérieures, fournis pas la Ville de Paris

- Palettes du chantier réutilisées in-situ en banquettes et en tables extérieures

Bilan environnemental

Impacts évités (eau, déchets, CO2) :

Sur les matériaux réemployés : WC, lavabos, fenêtres, portes, radiateurs, luminaires, briques, solives, pavés et cloisons amovibles, les impacts évités sont les suivants :

69,22 tonnes eq CO2
763.3 m3 d'eau
88 tonnes de déchets

(Calculs basés sur des données environnementales issues de la base INIES)

Impact financier

Montant travaux total dédié au réemploi (hors frais d'études : AMO, MOE, CT,…) : 21 400 €
% réemploi sur coût total de l'opération : 1 %
Economie réalisée grâce au réemploi vs matériaux neufs : 107 000 €

Economie sociale et solidaire

ESS & Insertion professionnelle :

Le Maître d'Ouvrage est une coopérative d'insertion professionnelle. Il était naturel que la construction de son outil s'inscrive dans une démarche d'économie sociale et solidaire.

Le recours à des entreprises locales et des fournisseurs locaux a été privilégié.

Les enduits de finition sur les caissons paille ainsi que le bar en pisé ont été réalisés en chantier participatif avec les membres de la coopérative, voisins et volontaires de tous horizons. Il s'est agît de diffuser des pratiques vertueuses, simples à répliquer, avec des matériaux abondants, partout disponibles, sans dommages pour l'environnement ; c'est à dire des pratiques économiquement soutenables, qui remplaceront peu à peu les pratiques nocives pour l'environnement et constitueront les métiers de demain.