• Bâtiment à énergie positive BEPOS

Regroupement autour des métiers de bouche d’un lycée agricole et d’un lycée hôtelier, l’architecture de ce campus accompagne les gouts et les saveurs du paysage jusqu’à l’assiette. Le nom du lycée Kyoto fait référence au protocole aux objectifs énergétiques du projet : zéro énergie fossile. Les dimensions écologiques, bioclimatiques et paysagères ont été les guides de la conception de cet établissement.

L'opération R+3 se répartit sur 4 bâtiments:

• externat
• ateliers
• internat
• logements de fonction

Démarche développement durable du maître d'ouvrage

- Bâtiment à énergie positive BEPOS

“A l'origine, ce n'est pas le concept d'énergie positive qui était recherché, concept par ailleurs peu répandu à ce moment là mais plutôt la notion de zéro énergie fossile ou 100 % énergie propre. La volonté de sortir de la dépendance à l'énergie fossile est ancienne mais ce projet a permis de renouveler l'idée avec des procédés inédits. A la suite du travail sur l'enveloppe qui s'imposait naturellement pour réduire les besoins, le recours au réseau de chaleur alimenté par l'UIOM se situant à proximité du lycée est apparu comme incontournable. Ainsi la récupération de l'énergie fatale et perdue en été permettant en outre de se passer de l'énergie fossile d'appoint a semblé évidente pour répondre aux exigences fixées. La cogénération à l'huile végétale et la centrale photovoltaïque sont ensuite venues compléter le bouquet énergétique pour respecter l'objectif "zéro énergie fossile".” Emmanuel PUYFAUD

Confort
Objectif confort d'été (Tic) : 27 °C
La température intérieure a été calculée par simulation thermique dynamique (logiciel TRNSYS) et le flux d’air par le logiciel FloVENT. Elle dépasse 28°C moins de 20h par année scolaire.
Evaluation du confort (été et hiver), de la qualité d'usage : Le confort d’été (juin et septembre principalement) apparaît tout à fait acceptable compte tenu du fait que l’automatisation des ventelles et vélums n’est intervenu qu’à la fin de l’été 2012.

Réflexion et prise en compte des usages spécifiques de l'électricité hors champ réglementaire
Détails sur les postes pris en compte : Ensemble des appareils liés aux cuisines (chambres froides, cuisson,...) Les efforts mis en oeuvre pour réduire les consommations sont l’isolation des chambres froides supérieure aux normes actuelles, la centralisation et la mise en cascade de 3 groupes froid pour l’ensemble de la production et la récupération de chaleur pour Puissances des machines et hypothèses sur le nombre d’heures d’utilisation.
Méthode et outils de calcul : Calcul réalisé sur tableau de type Excel.

Réflexion et prise en compte de l'énergie grise
Périmètre pris en compte et moyens mis en œuvre : L’énergie grise a influé le choix des matériaux sans pour autant être le critère prépondérant : c’est avant tout le confort et les aspects santé (ACV) qui ont pesé. Construction, transports des matériaux, matériaux.
Données utilisées pour le calcul : Fiches FDES Feuille de calcul de type Excel calculant l’énergie grise sur la base du volume des différents matériaux.

Implication des usagers dans l'exploitation
Moyens d'implication des usagers : Un “guide des utilisateurs” destiné aux professeurs, aux étudiants et au personnel administratif a été édité pour expliquer les automatismes mis en place dans le bâtiment et pour présenter les comportements appropriés à adopter (ouverture des fenêtres, extinction des postes informatiques la nuit...). D’autre part, des écrans ont été mis en place pour diffuser ces conseils dans l’établissement.

Description architecturale

Regroupement autour des métiers de bouche d’un lycée agricole et d’un lycée hôtelier, l’architecture de ce campus accompagne les gouts et les saveurs du paysage jusqu’à l’assiette.

L'opération se compose de 4 bâtiments (externat, ateliers, internat et logements de fonction) en R+3

Aspects bioclimatiques : Le bâtiment “Enseignement” s’articule autour d’un atrium non chauffé. L’éclairage naturel a été privilégié dans tout le bâtiment avec la mise en place de puits de lumière. L’ouverture des ouvrants est pilotée par GTB en fonction de la température et de l’ensoleillement et une ventilation naturelle des salles de cours est possible via des grilles pare-pluie.

Mode constructif : Béton coulé